¿PAN INTEGRAL O PAN BLANCO?

¡Buenos días!

Durante mucho tiempo, el pan integral ha sido puesto en un altar por los dietistas y nutricionistas pero, ¿realmente el pan integral es más saludable que el pan blanco?

La revista "Cell Metabolism" ha puesto esta creencia en entredicho recientemente. Ha publicado las conclusiones de un estudio que realizó en el cual, dos grupos de personas consumieron en un periodo de tiempo un tipo de pan cada grupo y, en otro periodo posterior, otro tipo de pan. Se analizaron las constantes y otras pruebas generales de cada persona y no se observó ningún tipo de diferencia en el organismo entre el consumo de un pan o de otro. Estas conclusiones han llevado a pensar que quizá, el pan integral no es mejor ni peor que le pan blanco, si no que ambos son igual de saludables.

De este estudio también sacaron otra conclusión que sería el afirmar que no hay un pan mejor que otro en general, si no que para cada persona hay un tipo de pan más adecuado. Esta conclusión la sacaron del hecho de que, al analizar el nivel de azúcar en sangre de cada persona en todos los periodos de investigación, se dieron cuenta de que más o menos la mitad de los individuos respondían mejor al azúcar de un pan y la otra mitad al azúcar del otro pan, por ello dedujeron que hay un tipo de pan más saludable para cada individuo.

El pan forma parte de la dieta de casi todas las personas todos los días, elegir consumir uno u otro debe de ser en función del que le siente mejor a cada persona.

¡Un saludo! 😄



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